石頭餅生產設備工藝陜西石子餅加工機械

石頭餅 石子饃加工設備生產線

1、簡介--石頭餅生產設備工藝 陜西石子餅加工機械

石子饃是陜西民間的一種古老的傳統風味小吃，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的，故而得名。由于它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活化石。

石子饃又稱砂子饃、餑餑、干饃。歷史非常悠久，具有明顯的石器時代"石烹"遺風。

石子饃是用燒熱的石子作為炊具烙燙而制成的饃。它油酥咸香，經久耐放，因此很受人們的喜愛，就連外賓吃后也大加贊賞。營養豐富，易于消化，攜帶方便的陜西石子饃，作為出遠門、長途旅行所帶的食品，已同方便面一樣同領風騷。

隨著時代的發展，我們不僅有傳統制作方法，還生產了許多超市售賣的石子饃，它的特點是適宜久藏。

2、生產線產量---石頭餅生產設備工藝 陜西石子餅加工機械

石頭餅生產設備工藝 陜西石子餅加工機械

3、生產線工藝

原料混合→復合滾壓→成型→烘焙→分離→輸送成品

①：原料混合：用于原料按比例配比加水、輔料，進行攪拌糅合。

②：復合滾壓：經過多道壓輥進行復合壓面。

③：成型：通過磨具成型。（形狀可根據客戶要求定做）

④烘焙：該烘焙為連續式，獨有設計方案，專為該產品設計。效率高，節能。

⑤分離：烘焙石子饃專研石子與產品進行分離。

⑥：用于成品輸送到下一個程序中。

4、制法

  主要原料是:面粉、豬油、小油(植物油)、食鹽、大料、花椒、蔥等。石子燒餅外觀焦黃鮮亮，中凹邊突，活像一個橢圓形的小金盆，咬開后層次分明，外酥內軟，咸香可口，經久耐貯。這種饃是用上等白面粉，放入油和鹽(糖)，有的還加入鮮花椒葉，制成饃坯，烙制而成。具有油酥咸香，營養豐富，易于消化，攜帶方便，經久耐貯的特點。是陜西關中農村常用的贈送親友、招待佳賓，或作為產婦、病人的營養食品